新旧交代
- 2022/09/29(木) | 日々のこと | concierge & Director
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先日、オーナー様が火災保険のご相談に
とっても久しぶりにご来店くださり、
立派な栗を頂戴しました。
代表して持ち帰らせていただき
渋皮煮にしてスタッフのおやつに。
栗仕事に欠かせないのが、
出雲の鍛冶屋さんの小さな包丁なのですが
この度、ハサミ形の物を入手したので
早速使ってみましたが、
渋皮を残す時は、以前から使っていた
小さな包丁が私には使いやすく、
栗ご飯など、渋皮も剥いてしまいたい時には
新入りの栗くり坊主君が良いようです。
かなり年季の入った鍛冶屋さんの包丁ですが
新旧交代、とはいかず
まだまだ頑張ってもらわないとです。
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