新旧交代

先日、オーナー様が火災保険のご相談に

とっても久しぶりにご来店くださり、

立派な栗を頂戴しました。

代表して持ち帰らせていただき

渋皮煮にしてスタッフのおやつに。

 

栗仕事に欠かせないのが、

出雲の鍛冶屋さんの小さな包丁なのですが

 この度、ハサミ形の物を入手したので

早速使ってみましたが、

渋皮を残す時は、以前から使っていた

小さな包丁が私には使いやすく、

栗ご飯など、渋皮も剥いてしまいたい時には

新入りの栗くり坊主君が良いようです。

かなり年季の入った鍛冶屋さんの包丁ですが

新旧交代、とはいかず

まだまだ頑張ってもらわないとです。